西辣蛋炒意面

提起西辣蛋，好多小伙伴们并不知道这道菜，要是说西红柿炒鸡蛋，都会知道，但是里面没有辣椒，所以不是西辣蛋了。所以做法差不多，就是里面少了辣椒。西辣蛋是我们新疆这里的家常菜，那真是智慧人取的菜名啊，西——就是西红柿，辣——就是辣椒，蛋——就是鸡蛋。组合起来就是名副其实的《西辣蛋》。做法真是简单，这是新手下厨房的一道菜，我家外星人就是从这道菜开始下厨房的，现在真是做得成了拿手菜了。 西辣蛋虽然简单，我看到不少网络做的，真的出乎西辣蛋的味道了，加了大蒜，生抽、姜，还加了花椒粉，真是把简单的美味，做得复杂起来，味道也完全超出了原有的味道。我们做这道菜最多加一些香葱，一看清山清水秀的很清爽，味道更鲜美了。我们这里的大小拌面馆都有《西辣蛋拌面》，一般的素拌面就是这种了。平时我们在家想吃拌面了，家里没有羊肉了，一般都会做这道菜作为拌面菜了。 新疆的西红柿汁多，味道带有淡淡的自然甜味，从里到外都是红彤彤的，炒起来就是汤汁又红又鲜美，不像外地的西红柿，炒出来不出汤汁，想要汤汁还加一些水来熬制出汤汁，颜色也不是红彤彤的，即使熟了也不是全红的。所以，我们这里的西辣蛋那才是味道鲜美又多汁。不用加了那么多的调味品来提味。今天可可就做了《西辣蛋炒意面》，真是把意大利面做了中西完美结合了，更确切的说，和地方菜完美结合了，看着就色香味俱全了，青山绿水的，味道真是不一样哟！