茄子饺子
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
饺子，是咱们国家过年必吃的美食，感觉过年不吃饺子，就减淡了过年的气氛了呢！团圆宴上更是少不了饺子的踪影。牛羊肉、猪肉等各种肉类的饺子一定是少不了，那么在肉馅饺子吃腻的时候，试试明儿今天分享的这种馅的饺子，皮薄馅大，咬一口满嘴汤汁，清爽不油腻，鲜美！
茄子饺子营养建议
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含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄子饺子的食材2人份
- 面粉500克
- 茄子1个
- 韭菜50克
- 虾仁100克
- 鸡蛋1个
- 葱姜适量
- 油15克适量
- 盐10克
- 生抽5克
- 醋3克
- 蚝油3克
茄子饺子的做法
1
首先处理食材，面粉分次加水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封放到一边饧面。茄子去皮切成小细丁；韭菜切碎；虾仁喜欢吃颗粒状的切成小丁，不喜欢吃颗粒状的剁成泥状；葱姜剁碎备用
2
虾仁丁放入调馅的盆中，放入葱姜末，倒入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀，最好腌渍一会
3
放入茄子丁拌匀
4
放入韭菜碎拌匀
5
最后磕入一个鸡蛋，拌匀后即成美味饺子馅
6
取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子
7
最后放入开水锅中煮熟即可
成品图
