雪红果
- 炒
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
前段时间出去玩儿，小伙子看见了景点门口有摆摊卖雪红果的，吵着要吃。车来车往，灰尘太多，实在太不卫生。\n 最终也没给他买。回来后叨叨了好几天。\n 前天 5块钱买了一筐山楂，整整10斤！换着花样做，够他吃上一阵了！\n 山楂是健脾开胃，消食化滞，活血化痰的良药。尤其健脾消食，效果更是明显！\n 小朋友们容易积食，多吃山楂制品，能够很有效的缓解治疗作用。
雪红果营养建议
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含糖量 26.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
雪红果的食材2人份
- 山楂400克
- 白糖120克
- 清水100克
- 淀粉30克
雪红果的做法
1
准备好新鲜的山楂，越红越好，不会特别酸
2
准备一大碗开水，放入一小勺盐，搅拌均匀，冷却待用
3
将山楂洗净，用筷子或者吸管将山楂核捅出
4
全部处理好后，倒入冷却好的盐水中，浸泡10分钟。捞出，沥干水分
5
这时候可以炒淀粉，小火炒制，2至3分钟即可
6
炒的时间不要长，以免淀粉发黄。盛出待用
7
将白糖倒入锅中，倒入清水，刚刚没过白糖即可，不要多
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中小火熬制。用铲子不停搅拌，以免糊锅
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待糖水开始冒泡，转小火继续熬制，并且要不停搅拌
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直至糖水开始拉丝，流动缓慢，糖浆就做好了
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然后倒入山楂，用木铲或者硅胶铲不停翻拌
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加热中的山楂很容易破皮，一定不要用金属铲
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直到开始起沙
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用网筛筛入淀粉。不停翻拌
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直到每一颗山楂都裹上了厚厚的雪白色的糖块，即可关火
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可以享用啦！
成品图
雪红果的烹饪技巧
熬糖浆一定要注意火候，煮开后保持小火，并且不停搅拌。待糖浆开始拉丝，缓慢流动就可以，千万别熬过了，不然就成焦糖了。\n 山楂裹糖的时候，一定最好别用金属铲，很容易导致山楂破皮。\n