刀切白馒头
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
宣软香甜，美味营养！
刀切白馒头营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
刀切白馒头的食材2人份
- 中筋面粉600克
- 即发干酵母12克
- 无铅泡打粉6克
- 绵白糖6克
- 猪油少许
- 温水300克
刀切白馒头的做法
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准备好所有材料，酵母用35°左右的温水化开，水温不能超过四十度。加入一点猪油，可以让馒头更香甜更白
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵十五分钟。这是快速发酵法
3
发酵好的样子
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揉面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟
5
继续揉面。直到面团切开看不到很多气孔
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搓成长条形
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用刀切开一个个方形面团
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整形，尽量圆润鼓起来
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盖上棉布继续松弛十五分钟
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放入笼屉，水开后蒸10分钟到15分钟，根据馒头的大小来定时间。时间到了关火，不要马上掀开锅盖，盖着锅盖虚蒸3分钟到5分钟，再揭锅
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蒸好的馒头
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成品
成品图
刀切白馒头的烹饪技巧
一般和面，面粉和水的比例为2:1，但是因为面粉的吸水性不同，根据实际情况适当加减水量。其他注意看步骤说明！