荷叶糯米鸡
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
每次去金鼎轩吃饭，女儿必点这道糯米鸡，我回家琢磨了一下，做出来让女儿尝了一口，小丫头立刻把盘子搂在怀里，说以后再也不去金鼎轩吃这个了。
荷叶糯米鸡营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
荷叶糯米鸡的食材2人份
- 糯米2杯
- 荷叶5张
- 鸡腿2个
- 干香菇4朵
- 腊肉1小块
- 腊肠2小根
- 低盐生抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 味霖1茶匙
- 白胡椒粉1小撮
- 蚝油1汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1茶匙
- 白糖1茶匙
- 花生油20克
荷叶糯米鸡的做法
1
糯米提前浸泡2小时以上，然后用电饭锅蒸熟（水量后平时蒸米饭一样即可）；荷叶提前清洗一下，然后用凉水泡软；干香菇提前泡发；鸡腿去皮去骨，切成1.5厘米见方的块儿；加低盐生抽一勺、料酒一勺、味啉一勺、白胡椒粉一小撮腌1小时以上；腊肠腊肉和香菇都切成小块；炒锅放少许油烧热；放入腌好的鸡肉煸炒
2
炒至鸡肉变色；加蚝油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀；盛出备用；另起锅加一点点油，把香菇炒香；下腊肉腊肠炒至变色；倒入的蒸好的糯米饭；加一点老抽上色；翻炒均匀备用；取一块荷叶剪成合适大小
3
在荷叶上放上一块糯米饭；中间放上几块鸡腿肉；再放上糯米饭盖好；把糯米饭包裹整齐；上蒸锅蒸40分钟即可
成品图
