诗文 | 凉拌腐竹 |
释义 |
![]() 凉拌腐竹
家宴餐桌上,荤菜一定是当仁不让的主角,但除此之外也不妨准备几个清爽的小菜,只要合理的进行搭配,不但可以去油解腻还能起到一定的养生调理作用。 凉拌腐竹营养建议
凉拌腐竹的食材2人份
凉拌腐竹的做法
1
![]() 准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干
2
![]() 将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可
成品图
凉拌腐竹的烹饪技巧腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效 |
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