诗文 | 鱼香素肉丝 |
释义 |
鱼香素肉丝
鱼香肉丝是一道家喻户晓的经典川菜,酸甜微辣,开胃下饭,今天咱来给改良一下这道菜,使用素肉丝制作这道名川菜,一样也可以做出完美味道。素肉丝的主要原料就是大豆,属于豆制品的一种。而大豆属高蛋白物质,营养价值高,利用大豆为原料加工的大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,含有人体必需的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是被公认的“健康食品”。 鱼香素肉丝营养建议
鱼香素肉丝的食材2人份
鱼香素肉丝的做法
1
调制碗汁:盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许、水淀粉1大勺,调好备用
2
先将素肉丝用清水泡5分钟至软
3
挤出素肉丝中的水分备用
4
尖椒洗净切丝,税法木耳洗净切丝
5
炒锅烧热倒油,油温5成热放入姜末和辣豆瓣酱小火炒至出红油
6
放入尖椒丝和木耳丝炒匀
7
倒入素肉丝
8
炒匀
9
倒入碗汁
10
大火炒匀
11
倒入水淀粉
12
大火炒匀,至汤汁完全将肉丝包裹住即可
成品图
鱼香素肉丝的烹饪技巧鱼香肉丝以酸甜微辣、香味浓郁为主要标准 |
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