小炖肉
- 炖
- 家常味
- <一天
- 新手尝试
简单主义者，主张原味。大味至简，作料简到不能再简，不让作料影响味蕾充分体验猪肉本身的肉香。烹制过程靠的不是调味品，而是在较长的烹制过程中通过温度慢慢的诱发肉香。本品肥而不腻，入口即化，甘香无比。。。没有骨头，没有剌，比较适合体弱咬不动东西至营养不良的老人食用，同样适合小孩稚嫩的肠胃，没有辛辣的调味品刺激。
小炖肉营养建议
-
含糖量 0.63克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
小炖肉的食材2人份
- 五花肉1500克
- 生抽5汤匙
- 红糖3汤匙
- 水适量
小炖肉的做法
1
五花放进冷水锅里焯水，待肉微微变色即捞起，倒掉水
2
将焯过水的猪肉拔毛切成小方块，再次入锅焯第二遍，煮至水开，捞出洗去浮沫
3
五花肉倒进瓦锅，注入1200毫升水，大火煮开，转小火炖30分钟，关火燘12小时
4
再次开火煮开，转小火煲15分钟，加入生抽继续小火慢炖1个半小时，加入白糖继续烹制10分钟关火即可
5
盛出容器开吃
成品图
小炖肉的烹饪技巧
一定要用厚重的瓦锅
不能过早加入糖，否则容易烧糊
燘锅时间具体要看当地的气温
吃完肉剩下的酱汁可做拌饭酱