虾仁地皮菜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
虾仁地皮菜汤营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虾仁地皮菜汤的食材2人份
- 地衣(水浸)适量
- 虾适量
- 葱姜适量
- 料酒少许
- 芝麻油少许
- 水淀粉1汤匙
- 盐少许
- 食用油少许
虾仁地皮菜汤的做法
1
主料
2
皮菜泡发，洗净，地皮菜沙土杂质比较多，一定要洗干净
3
取虾仁
4
虾仁切丁
5
炒香葱、姜
6
加水、地皮菜，煮10分钟
7
加水淀粉，煮至粘稠
8
加入虾仁，一点点料酒、盐
9
煮至虾仁变色即可关火，撒一点点葱末，淋芝麻油即可
10
鲜美
成品图
虾仁地皮菜汤的烹饪技巧
野生地皮菜沙土杂质比较多，一定要洗干净