咸蛋焗南瓜
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
之前去饭店，经常会点一道咸蛋焗南瓜来吃，咸甜可口，外酥里嫩，特别喜欢。今天自己在家试着做了一下，还加入了一点丘比蛋黄沙拉酱来增加味道，也特别好吃。唯一美中不足的就是炸完后有事出去了，没有立刻回锅有点变软了，导致外皮少了点酥脆感，下次再试一下，但味道是真不错哟！
咸蛋焗南瓜营养建议
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含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸蛋焗南瓜的食材2人份
- 南瓜500克
- 咸蛋黄3个
- 沙拉酱1勺
- 食盐1小勺
咸蛋焗南瓜的做法
1
一斤南瓜去皮切成条状
2
冷水下锅，水开后焯1分钟捞出
3
焯水后的南瓜过一下冷水
4
加入一小勺食盐和2大勺玉米淀粉
5
抓拌均匀
6
油温六七成热时去炸，至表面微黄时捞出
7
三个咸鸭蛋敲碎取出蛋黄部分
8
咸蛋黄加入一勺沙拉酱按压搅拌至细腻
9
锅中烧油，加入蛋黄小火炒至冒泡
10
加入南瓜翻炒均匀，每一条都裹上咸蛋黄即可
11
撒上少许葱花就完成了
成品图
咸蛋焗南瓜的烹饪技巧
南瓜焯水不要太久，不然容易太烂。根据南瓜的老嫩程度焯水30秒到一分钟即可。炸好后的南瓜要立刻回锅炒，不然容易变皮变软，影响口感