醋溜土豆丝
- 炒
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
估计很多人开始学做饭都少不了这道醋溜土豆丝吧，相当经典的一道菜。做法简单，酸辣爽口。只可惜切了这么多年的菜，刀功就是没有长进，惭愧。
醋溜土豆丝营养建议
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含糖量 9.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
醋溜土豆丝的食材2人份
- 土豆1个
- 尖椒1个
- 蒜3瓣
- 葱花(可不放)适量
- 盐适量
- 米醋适量
醋溜土豆丝的做法
1
准备好主要食材。大土豆一个，切丝然后泡水里一会。辣椒切丝，大蒜切片
2
锅烧热，倒入适量油，先下蒜再下辣椒爆香
3
土豆丝捞起控干水，下锅，煸炒一分钟
4
土豆丝变软后，加一小勺盐，适量米醋，翻炒均匀，大火快炒两三分钟
5
最后关火，撒葱花，利用余温翻炒几下
成品图
醋溜土豆丝的烹饪技巧
土豆丝要切细才容易快速炒熟。擦丝器擦出来的土豆丝炒出来不够脆。2、土豆丝切完泡水里防止氧化，同时洗去部分淀粉，炒时不容易糊锅。但不要泡太久，营养流失。3、表面发绿严重的土豆不能吃，容易中毒