诗文 | 五香蚕豆 |
释义 |
五香蚕豆
蚕豆好吃就一季,一晃就过去了,因而民间就流传着“嫩3天,老3天,不老不嫩又3天的说法。老妈很喜欢吃蚕豆,我们也很喜欢吃蚕豆;小时候,妈妈做给我们吃;现在她老了,那就由我来做给她老人家吃。 刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯,口感极佳,我每次一买就是好几斤,剥去外壳后不加一粒油和糖,简单地用水煮一煮,就需十分钟,一道春的美味就呈现在眼前啦;入味翠绿不发黄,做好端上桌,觉得用筷子夹着吃不过瘾,而是直接上手,一口一个,连皮都舍不得吐,味道特别的鲜美;一锅蚕豆很快光盘。吃了半辈子的蚕豆,个人觉得,这才是蚕豆最好吃的做法,不加一粒油和糖,一口一个,解馋又饱腹。想尝鲜的亲,快来动手试试吧~ 五香蚕豆营养建议
五香蚕豆的食材2人份
五香蚕豆的做法
1
备好食材
2
剥去外壳,取出蚕豆
3
剥好的蚕豆,用淡盐水浸泡十来分钟,再冲洗干净
4
把洗好的蚕豆、香叶、八角等调料一起放入锅中,再加没过蚕豆的清水
5
盖上锅盖,开大火煮
6
煮开后,加适量的盐,搅拌均匀
7
敞开锅,转小火,继续再煮5~8分钟
8
最后还可以放点味精提鲜,不喜欢的可忽略
成品图
五香蚕豆的烹饪技巧我家喜欢购买带壳的新鲜蚕豆回来自己剥,现剥现做鲜嫩好吃;如果第二天蚕豆就会变色变老了 |
随便看 |
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