木耳炒鸡蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
木耳的又一经典做法，颜色漂亮，味道也超赞，像这种优质的家庭美食炒菜必须学起来。
木耳炒鸡蛋营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
木耳炒鸡蛋的食材2人份
- 木耳(水发)4-5朵
- 洋葱小半个
- 鸡蛋2个
- 柿子椒小半个
- 红椒小半个
- 盐适量
- 蒜片若干
- 葱1根
- 料酒适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 淀粉水适量
木耳炒鸡蛋的做法
1
圆葱切丝或条，不用太细，青红椒滚刀切块
2
蒜切片，葱切段，木耳提前泡发洗净，切条后用水炒熟捞出，过凉水后沥水备用
3
锅中放油，油热后下鸡蛋滑熟后盛出备用，不要炒得太老
4
锅中留底油 倒入蒜片 葱段和圆葱炝锅
5
接着倒入青红椒块翻炒至断生
6
再放入木耳一起翻炒，加料酒 盐 糖翻炒入味
7
之后再将鸡蛋回锅，铲成小块，加生抽调味
8
最后用淀粉水勾芡一下出锅
成品图
木耳炒鸡蛋的烹饪技巧
木耳浸泡两小时左右就可以做了，最好不要超过8小时，尽量不隔夜;实在吃不完的要用保鲜膜或密封盒封好放冰箱冷藏保存，那也要尽快吃完;鸡蛋前期不要炒的太久，后期二次还要回锅，太老影响口感