酱香排骨
- 烧
- 蒜香味
- <60分钟
- 中级掌勺
谁都无法阻止一个吃货对吃的研究，今天就来一个双酱排骨。
酱香排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱香排骨的食材2人份
- 排骨770克
- 姜1块
- 料酒适量
- 红糖少量
- 食用油少量
- 蒜5瓣
- 八角两个
- 花椒少量
- 黄豆酱2勺
- 甜面酱1勺
- 老抽少量
- 生抽少量
- 鸡精适量
酱香排骨的做法
1
在焯排骨的水中加入适量料酒焯一下排骨
2
焯过水的排骨用温水洗干净备用
3
锅中加入少量油把八角和花椒炒出香味
4
加入拍碎的蒜和姜翻炒一下
5
加入两勺黄豆酱
6
一勺甜面酱
7
酱翻炒两分钟加入排骨翻匀
8
加入少量红糖上色翻一下，然后加入少量老抽和少量生抽翻炒3分钟左右
9
加入没过排骨的热水大火烧开改小火盖锅盖炖50分钟，中间翻几次
10
将锅中的汤汁用大火收浓，把排骨一块一块夹出。把汤汁中的花椒八角捞出丢掉，汤汁浇在排骨上即可。（收汁前尝一下咸味，淡的话再加盐）
成品图
酱香排骨的烹饪技巧
1可以在步骤3时就将大料捞出丢掉，最后直接盛出就行了。 2不喜欢吃甜味的可以省点加入红糖的步骤。