自制黑蒜
- 焗
- 酸甜味
- <数天
- 中级掌勺
黑蒜（black garlic），又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜发酵后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。\n黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。（百度一下就知道了）最近迷上了做黑蒜，主要是方便简单易做而且成功率是100％！自从小孩出生以后和工作压力大，几乎每晚都睡不好，但又不敢吃安眠药，后来朋友用电饭煲自制了一些黑蒜给我吃了以后，竟然睡眠质量提高了，夜尿也没了，实在太神奇了！外面卖的黑蒜真心不敢吃，怕有其他添加剂吃坏了身体！我觉得用电饭煲做黑蒜麻烦，成功率低！后来某宝买了一台超好用超多功能超好售后的不锈钢内胆黑蒜机，如获至宝！实在太太太方便了！
自制黑蒜营养建议
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含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制黑蒜的食材2人份
- 蒜（瓣蒜、独蒜）1500克
- 超级无敌好用黑蒜机1个
自制黑蒜的做法
到菜市场精心挑选新鲜完好、没腐烂的瓣蒜
把多余的根茎剪掉，外皮有脏的地方可以稍微剥掉最外面薄薄一层。但要保证整个蒜是完好的
把整理好的瓣蒜约1500克（3市斤）放进黑蒜机专用的不锈钢蒜架里
把装满瓣蒜的蒜架放进黑蒜机不锈钢内胆内。（特爱这不锈钢内胆，干净卫生）
按功能键选瓣蒜，时间调7天，等灯闪亮了，表示开始发酵了。剩余天数、小时数、实时温度黑蒜机循环显示。除了制作瓣蒜（7天）、独蒜（按独蒜键选9天）还可以制作酸奶、酿酒、烘干功能，发面也可以
第7天出锅了，酸甜软糯，特好吃。可以按照自己的口味调整黑蒜成品的湿度，喜欢干点的不要扣紧机盖按烘干功能，时间可调。对制作美食有兴趣的朋友欢迎大家互相交流，交换心得
自制黑蒜的烹饪技巧
想做一锅成功的黑蒜必须同时具备两个条件：\n1、一定要购买新鲜完整没腐烂的蒜（瓣蒜、独蒜）\n2、准备一台超好用、性价比高、价格亲们的黑蒜机。 \n独蒜一般比瓣蒜的时间长2天左右。\n\n\n