蒜蓉紫角叶
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
紫角叶学名落葵,又称紫葛叶,木耳菜,含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份,可清炒,可入汤,对人体有滋补强壮作用,被视为保健蔬菜。紫葛叶不但能当菜食用,还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低,是补钙的优选经济菜。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液,对抗癌有非常好的作用，脾胃虚寒者慎服。
蒜蓉紫角叶营养建议
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含糖量 13.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜蓉紫角叶的食材2人份
- 汤菜500克
- 大蒜三辨
- 盐适量
- 鸡精适量
- 橄榄油适量
蒜蓉紫角叶的做法
1
将紫角叶去梗，将叶片摘下来洗干净，然后用清水泡几分，能有效去除农药残留物
2
将清洗好的菜用沥水蓝沥干水份
3
准备三四个大蒜
4
切成小粒
5
锅中放油，将一部分蒜末倒入锅爆香
6
菜倒入锅中炒至变软，放点盐，放点蒜末，继续翻炒
7
快要出锅的时候放点鸡精，就可以装盘了
成品图
蒜蓉紫角叶的烹饪技巧
叶类的菜不要炒太久，以免营养流失，几分钟就可以了