肉末芋头煎饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
当发现那小小的芋头居然透出可爱的浅浅紫色，心里不禁升起一阵小小的激动。终于遇到紫色香芋了。一直以来，关于它的一切都只是个传说。没想到有一天它会成为现实。曾经望而兴叹的种种香芋制品一下子成为可以立即实现的可能。立马又去搜罗了一堆食谱。 就从最简单省事儿的开始。香煎芋头饼。 小小的芋头，也依然粉到噎死人。把它变成芋头饼，大概就会好很多？碾碎，调浆，煎，简单至极。趁热吃，表面酥脆，内里绵软，还真是不错。。。。
肉末芋头煎饼营养建议
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含糖量 11.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉末芋头煎饼的食材2人份
- 熟芋头150克
- 水发香菇15克
- 肉末35克
- 虾米1小勺
- 葱1根
- 面粉45毫升
- 牛奶50毫升
- 淀粉25毫升
- 盐适量
- 五香粉少许
- 油适量
肉末芋头煎饼的做法
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用料：熟芋头150克，肉末35克，水发香菇15克，海米1小勺，葱1根，面粉45毫升，淀粉25毫升，牛奶50毫升，盐适量，五香粉少许，油适量
2
海米洗净加水浸泡
3
香菇与葱分别切碎，备用
4
芋头蒸熟捣泥
5
锅中倒油，烧热
6
依次放入肉末，香菇，海米，炒香
7
加盐，五香粉调味，放葱花，翻炒几下，出锅。备用
8
面粉与淀粉混合过筛
9
加入牛奶
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搅拌成均匀糊状
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倒入芋泥。搅拌均匀
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加入炒好的肉馅
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拌匀
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锅中倒油，烧热
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放入适量芋头糊，摊成饼状
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盖上盖子，中小火焖煎2-5分钟
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翻面，中小火煎另一面
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两面金黄，出锅。趁热食用
成品图
肉末芋头煎饼的烹饪技巧
调味料可以随自己喜好任意调整
芋头宜使用粉质多的芋头
若面糊过干，可以酌情添加牛奶
煎烙时不宜用大火，以免外焦内生