黑芝麻全麦小馒头（一次发酵）
- 蒸
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
早上想吃点热腾腾的小馒头，但是传统的二次发酵太浪费时间了，这种做法大大节省时间，口感也没有影响哦
黑芝麻全麦小馒头（一次发酵）营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻全麦小馒头（一次发酵）的食材2人份
- 高筋面粉100克
- 全麦粉30克
- 芝麻15克
- 白砂糖10克
- 酵母1.5克
- 纯净水80克左右
黑芝麻全麦小馒头（一次发酵）的做法
1
所以材料集合，酵母用水化开
2
揉啊肉，先揉成一个粗糙的面团，水的用量没有百分之百固定的，一般是粉类的一半，但还是要看具体情况，面硬加水面软加面
3
一定要揉光滑，多揉一会，这一步直接影响口感，越揉面越软哦，我揉了差不多五分钟
4
整形
5
盖盖子发酵啦，现在是夏天哪里都是温暖的地方，酵母菌最喜欢了
6
我发了半小时，直接上锅蒸忘拍照了
成品图
黑芝麻全麦小馒头（一次发酵）的烹饪技巧
一次发酵不影响口感也没有酵母的酸味，就是酵母的用量要多那么一点点
水可以用牛奶代替哦
黑芝麻我在菜场买的直接磨好的，买一次吃好久