椰蓉蛋白小饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
今天的这道饼干，绝对简单，仅用三种材料就做出一款口味独到的小饼干。同时也顺便说一声：如果你做蛋挞或香草奶油馅有很多蛋白没有消耗掉，也可以试试它哈。
椰蓉蛋白小饼干营养建议
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含糖量 17.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
椰蓉蛋白小饼干的食材2人份
- 鸡蛋清30克
- 椰蓉30克
- 细砂糖15克
椰蓉蛋白小饼干的做法
1
称量好全部食材，保证装蛋白的打蛋盆无油无水
2
用打蛋器将蛋白先用低速打发到呈鱼眼泡的状态，然后分两次加入细砂糖，并继续打发到湿性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯曲下垂的尖角）
3
直接在蛋白里加入椰蓉
4
用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使椰蓉跟蛋白混合均匀
5
把翻拌好的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出一元硬币大小的小面糊
6
然后装入170度预热好的烤箱，15分钟左右，表面微黄即可，具体还需要根据自己烤箱脾气调整
成品图
椰蓉蛋白小饼干的烹饪技巧
这款饼干十分简单，但是在打发蛋白的时候一定不要打发过度，翻拌椰蓉的时候也千万不可以画圈圈，也不要搅拌过久，防止蛋白消泡，否则就会失去外酥内松的口感了
拌好的面糊也要马上放入烤箱，否则也会消泡，所以一定要计算好烤箱预热的时间
烤好的饼干是外酥内松的口感。完全冷却后放入密封盒保存。如果饼干保存过程中外皮变软，可以放入烤箱重新将表面烤至酥脆