菊花馒头
- 蒸
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
南瓜，在我家餐桌上出现的频率挺高的，我最喜欢的还是用来做馒头、包子、饼、面包，各种折腾，呵呵。这个南瓜做的菊花馒头真是喜欢，发得非常松软，像花瓣一样，一瓣瓣撕下来吃。为了拍得更逼真些，到楼下采了菊花枝应景。
菊花馒头营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菊花馒头的食材2人份
- 面粉400克
- 酵母粉4克
- 南瓜100克
- 牛奶150克
- 水适量
菊花馒头的做法
1
南瓜蒸好趁热碾成泥
2
酵母粉用温水融化后加入到面粉中
3
加牛奶揉成光滑的面团，用保鲜袋包着静置一会后，再次揉成光滑的面团
4
放温暖处发酵至1.5到2倍大，这张有点变形了，是因为发好后准备揉了，想起没拍照，又补了一张
5
再次揉光滑后排气
6
分成小剂子，把小剂子用擀面杖擀成0.3左右的簿片，再切成1.5-2厘米左右的长条
7
在上面撒些面粉，把这些条叠起来
8
从一端卷起，同样的方法做两个
9
外面用刀把小圈的一半切个口
10
把两个小卷靠在一起，也可以在交界处先沾点水，把两个小卷用筷子在交界处夹紧
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小心的把小卷打开，整理成菊花的样子
12
依次做好所有的菊花，放温水锅上面再发酵20分钟，大火蒸15分钟关火后过3分钟左右取出
成品图
菊花馒头的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，这个牛奶的量要根据自家的实际情况来，最后留10克左右慢慢加慢慢揉，切片后记得在上面撒些面粉再叠
蒸好的馒头过3分钟后再取出，避免遇冷回缩