百香果心形玛德琳
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
百香果心形玛德琳营养建议
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含糖量 18.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
百香果心形玛德琳的食材2人份
- 低筋面粉65克
- 百香果果酱20克
- 细砂糖15克
- 淡奶油30克
- 鸡蛋2个
- 玉米油50克
- 泡打粉1克
百香果心形玛德琳的做法
1
首先准备一个无水无油的打蛋盆，把鸡蛋打进去打散
2
加入细砂糖，搅拌均匀
3
加入百香果果酱，再次搅拌均匀，继续加入淡奶油，继续拌匀
4
筛入低筋面粉跟泡打粉，划十字拌匀
5
最后加入玉米油
6
翻拌均匀
7
取出模具，把面糊挤入
8
烤箱提前150度预热至少10分钟，然后把模具放入烤箱，烤制16-18分钟即可
9
到时间后，直接取出模具
10
把小蛋糕倒出来，放到晾晒网上放凉即可食用
成品图
百香果心形玛德琳的烹饪技巧
烤箱的温度跟烤制时间不是绝对的，根据个人烤箱情况而定
面糊不可以搅拌，一定要翻拌