胡萝卜小米粥
- 煲
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
胡萝卜小米粥营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜小米粥的食材2人份
- 小米120克
- 胡萝卜50克
- 清水1000克
胡萝卜小米粥的做法
1
胡萝卜洗净去皮，切成很小的丁
2
小米淘洗干净，备用
3
锅中放入足量的清水，放入切好的胡萝卜丁，大火烧开
4
水开后，放入淘洗干净的小米，再次烧开，转成小火熬制小米粘稠即可关火
成品图
胡萝卜小米粥的烹饪技巧
熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多
水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟
不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝
锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替
有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
待米成花状时，更可口