蓝莓玛芬蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
在甜点界，蓝莓玛芬蛋糕可谓是大名鼎鼎。这是一款非常好吃的小蛋糕，制作起来也很简单，因此才拥有如此高的人气与地位。普通的玛芬蛋糕外形小巧可爱，拥有浓郁的奶香味与松软的口感。这款蓝莓玛芬蛋糕在蓝莓与金宝酥粒的点缀下，外观十分讨喜，而在口感上又增加了酥粒的酥脆与蓝莓的幽香，味道层次非常丰富。其实玛芬蛋糕就是一种黄油蛋糕，但相对磅蛋糕来说，它的黄油添加量不算太多。另外，制作玛芬蛋糕需要加入泡打粉，使得它的组织更膨松，而且不容易失败。制作玛芬蛋糕的基本原料主要有低筋面粉、鸡蛋、黄油、砂糖、牛奶，它们的比例大约为2：1：1：1：1，你可以根据自己的口感需求，在这个基础上进行适当调整。 它就是利用低筋面粉、黄油、砂糖搓揉而成的面疙瘩。这种原料比例类似于黄油曲奇，面团含水量极低，油糖含量非常高，因此烘烤出来的口感就是酥中带脆，与玛芬软嫩的蛋糕组织很搭配。
蓝莓玛芬蛋糕营养建议
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含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓玛芬蛋糕的食材2人份
- 中裕蛋糕用小麦粉150克
- 糖粉10克
- 新鲜蓝莓100克
- 黄油65克
- 泡打粉5克
- 蛋奶粉70克
- 细砂糖30克
- 鸡蛋一个
蓝莓玛芬蛋糕的做法
20g中裕蛋糕粉，15g黄油，和10g糖份，混合。
用手搓成絮状，然后放冰箱冷藏
淡奶油，糖，和蛋液，混合一起，
搅拌均匀
黄油隔水融化
倒入之前搅拌好的蛋液里
同样搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉
用刮刀搅拌至无干粉即可
加入新鲜蓝莓
再拌一下。装入裱花袋中
均匀挤满玛芬模具，（放一个纸托，再把纸托放入模具），一定要挤满，并且还要高于模具。因为烤的过程中会变大，所以要交错来放，以上配料是三个的量
再放入一些蓝莓
撒上之前搓好的酥粒，多撒些，尽量用完。然后再把掉在模具上的擦去。烤箱预热，170度。
放入预热好的烤箱中，烤大概25-30分钟即可
真的特别好吃
蓝莓玛芬蛋糕的烹饪技巧
纸托最好是两个一起用，不然烤好的蛋糕托外面也会有酥粒黏在上面，我就用了一个纸托，看上去不太美观喽
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性