香菇堡
- 烘焙
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
做香菇包子剩下的一点馅，把孟老师的咖喱堡去掉咖喱粉和咖喱馅，变成有着中式内心的面包。是不是很有趣儿？不过，我的烤模直径比孟老师的大点，或许也太着急烤了，最后没有变成有棱有角的扁圆柱，倒像是馅饼了
香菇堡营养建议
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含糖量 17.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇堡的食材2人份
- 高筋粉125克
- 精盐1/8小勺
- 细砂糖6克
- 干酵母1.5克
- 蛋白25克
- 水54克
- 黄油10克
- 香菇馅1小碗
- 玉米淀粉适量
- 黑芝麻1小勺
香菇堡的做法
1
用料：高筋粉125克，细砂糖6克，盐1/8小勺，干酵母1.5克，蛋白25克，水54克，黄油10克；香菇馅1小碗。 装饰：黑芝麻1小勺，玉米淀粉适量
2
将面团料除黄油外倒入大盆，手工搅拌成絮状，再用搅拌机搅拌成稍微光滑的面团，加入黄油，
3
搅拌至出膜。取出，放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟。面团长至2倍大，分割成4等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛5分钟
4
把面剂按扁，包入馅料，收口后沾裹上淀粉
5
放入模具中，按扁，撒上芝麻，放入烤盘，最后发酵至9分满。然后用平板盖上，压上重物。放入烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟左右，出炉，稍凉，脱模
成品图
香菇堡的烹饪技巧
用重物盖在表面，主要是为了让其在烘烤后形成平整的表面。原本想用烤盘压住的，但是烤盘放不进去，于是用了些个平板盖在上面，然后用微波碗压住