香菇胡萝卜腊肉饭
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
不想天天炒菜了，煮个腊肉饭，有饭有菜多省事。
香菇胡萝卜腊肉饭营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇胡萝卜腊肉饭的食材2人份
- 腊肉1小块
- 干香菇适量
- 胡萝卜半根
- 大米200克
- 蒜适量
- 细香葱少量
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽适量
香菇胡萝卜腊肉饭的做法
1
干香菇提前泡发，中间换一两回水。泡半软后洗干净，后面的水可以拿来煮饭
2
腊肉冷水下锅，水开后煮10分钟左右。可以一次煮多几块，洗干净，放冰箱冻上，省得每次都要洗和煮
3
煮好的腊肉切成丁
4
胡萝卜和泡好的香菇切成丁
5
大米淘洗好放电饭煲，放入比平常煮饭稍微少一点点的水，大概平常8-9成水量的样子
6
大蒜去皮切碎
7
锅里倒少量油，比正常炒菜要少一些的油，倒入大蒜爆香
8
倒入胡萝卜丁和香菇丁，先翻炒一两分钟
9
然后倒入腊肉丁，翻炒几下
10
加一点盐和生抽调味，拌匀
11
然后将腊肉丁、胡萝卜丁和香菇丁倒入电饭煲中，轻轻扒平。正常煮饭程序
12
电饭煲跳闸后，不要急着开盖，焖五分钟左右，再开盖，将饭拌匀一下
13
趁热撒一把葱花，没有不放也没关系。这饭可香了
成品图
香菇胡萝卜腊肉饭的烹饪技巧
腊肉在制作时会有大量的盐份，还有晒的时候粘上灰尘，建议用热水洗。先煮一下，好洗，也是煮去一部分盐份。可以一次煮多点，晾干水，冰箱放着，随时拿一块出来炒菜或煮饭
煮这种菜饭的水量要比平常煮饭的水量少一些，要干爽一点才好吃
配菜随自己喜好，但不建议用叶菜类等水分偏多的菜，用根茎类比较好，象土豆胡萝卜山药等