泡椒猪蹄
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
猪蹄，大家听起来会觉得油腻的感觉，以前做过蒜泥猪蹄，女儿好喜欢，说比起炖汤更好吃。这次加入了泡椒，解腻去腥，酸辣开胃。喜欢泡椒味的不可错过哦。
泡椒猪蹄营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
泡椒猪蹄的食材2人份
- 猪蹄700克
- 姜2片
- 小葱2根
- 料酒1汤匙
- 凉拌生抽1汤匙
- 香醋1汤匙
- 白醋1汤匙
- 泡椒30克
- 花椒5克
- 蒜泥20克
- 精盐半茶匙
泡椒猪蹄的做法
1
猪蹄剁好，洗净
2
入锅加入姜葱烧开清水，焯水
3
焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟
4
备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎
5
黄瓜切小块
6
锅里加入泡椒、花椒，烧开
7
调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀
8
加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火
9
装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。取出可按个喜欢加入酱汁即可
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或者锅中捞出猪蹄用步骤7拌好的调料拌匀即可享受
成品图
泡椒猪蹄的烹饪技巧
猪蹄不能压得时间太长，这样更有嚼劲，按个人喜欢口感吧
泡椒水煮开后，加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动，或放碗里，入冰箱
加入黄瓜或萝卜也可以
泡过的猪蹄可以淋入辣油或蒜泥，随个人喜欢