蒜香烤肥肠
- 烤
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
说起猪大肠，总有人有误解，觉得猪大肠肯定有异味不好吃，其实清理好的猪大肠，肥嫩不腻口，Q弹有嚼劲，加上蒜香味儿，特别好吃。 而且，猪大肠可是很有营养的，中医有以形补形之说，食补可以辅助预防大肠病变，有润肠治燥，调血排毒的功效。 处理猪大肠的方法： 从超市或者菜市场购买的整条生的猪大肠，是初步清理过的，但是还要进一步处理。先用淘米水浸泡，剪开一端，将薄膜和上面的肥油一起撕掉。用醋，粗盐，或玉米面搓完再冲洗，就能清理干净。
蒜香烤肥肠营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜香烤肥肠的食材2人份
- 猪大肠半根
- 洋葱小半个
- 柿子椒半个
- 蒜几瓣
- 植物油2勺
- 孜然 1勺
- 辣椒粉少许
- 十三香少许
蒜香烤肥肠的做法
1
预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里，很方便
2
肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物，不需要去除，如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了
3
大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉
4
和切好的肥肠交叉着用竹签穿好
5
刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）
6
烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减
成品图
蒜香烤肥肠的烹饪技巧
口味重的盆友可以在表面撒少许盐。我口味比较轻，肥肠煮的时候已经有咸味了，烤的时候就没有加盐
蒜和洋葱烤熟后，口感微甜，很对味