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诗文 蒜香烤肥肠
释义
蒜香烤肥肠的做法

蒜香烤肥肠

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

说起猪大肠,总有人有误解,觉得猪大肠肯定有异味不好吃,其实清理好的猪大肠,肥嫩不腻口,Q弹有嚼劲,加上蒜香味儿,特别好吃。 而且,猪大肠可是很有营养的,中医有以形补形之说,食补可以辅助预防大肠病变,有润肠治燥,调血排毒的功效。 处理猪大肠的方法: 从超市或者菜市场购买的整条生的猪大肠,是初步清理过的,但是还要进一步处理。先用淘米水浸泡,剪开一端,将薄膜和上面的肥油一起撕掉。用醋,粗盐,或玉米面搓完再冲洗,就能清理干净。

蒜香烤肥肠营养建议

  • 含糖量 5.18
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

蒜香烤肥肠的食材2人份

  • 猪大肠半根
  • 洋葱小半个
  • 柿子椒半个
  • 几瓣
  • 植物油2勺
  • 孜然 1勺
  • 辣椒粉少许
  • 十三香少许

蒜香烤肥肠的做法

1 蒜香烤肥肠菜谱图解

预处理好的猪大肠,在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透,捞出沥净水分。一次可以处理很多,分袋装好,密封冷冻在冰箱里,很方便

2 蒜香烤肥肠菜谱图解

肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物,不需要去除,如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮,就没什么好吃的了

3 蒜香烤肥肠菜谱图解

大蒜去皮,洋葱和青椒切大片,块儿头不要太小,不然串的时候会掉

4 蒜香烤肥肠菜谱图解

和切好的肥肠交叉着用竹签穿好

5 蒜香烤肥肠菜谱图解

刷少许油,撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻(芝麻忘了)

6 蒜香烤肥肠菜谱图解

烤箱预热到200度左右,将烤盘放在烤箱上层,开上下火,烤5-8分钟,再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱,酌情增减

成品图

蒜香烤肥肠的烹饪技巧

口味重的盆友可以在表面撒少许盐。我口味比较轻,肥肠煮的时候已经有咸味了,烤的时候就没有加盐
蒜和洋葱烤熟后,口感微甜,很对味

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更新时间:2024/11/15 14:02:45