#冬至大如年#红烧鳄鱼尾
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
一提起鳄鱼，首先会想到这是一种凶猛的动物，动物园里的鳄鱼总是一动也不动的伏在水里，只有在电视中才能深切的感觉到鳄鱼的凶猛。 鳄鱼肉算是一种比较罕见的食材了，市场是是没有卖的。其实，鳄鱼肉是很有营养的，鳄鱼肉中的蛋白质含量较高，，能极大地提高人体的健康质量。 此外，鳄鱼皮还含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，还可以润肤养颜哦。我选择的这种鳄鱼尾，皮就比较厚，肉反而少，这些都是人工养殖的，网上很容易买到。煮好的鳄鱼肉并没有特殊的气味和味道，皮吃起来又Q又弹，感觉像在吃猪蹄。
#冬至大如年#红烧鳄鱼尾营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
#冬至大如年#红烧鳄鱼尾的食材2人份
- 鳄鱼尾300克
- 花椒 1克
- 八角 1克
- 姜 3克
- 葱 5克
- 蒜 3克
- 红烧酱油4克
- 盐 2克
- 料酒8克
#冬至大如年#红烧鳄鱼尾的做法
1
将鳄鱼尾沿着每节的缝隙切开。
2
将鳄鱼尾冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。
3
锅里倒入油，放入葱、姜、蒜炒香
4
放入鳄鱼尾翻炒。
5
加入盐、红烧酱油、料酒。
6
加入水，水开后盖上锅盖炖半个小时左右。
7
炖至鳄鱼尾能用筷子戳动后，大火收汁出锅。
成品图
#冬至大如年#红烧鳄鱼尾的烹饪技巧
我用的这个鳄鱼尾是已经去过外皮的，可以直接烹饪
鳄鱼皮多的部位，需要多炖一会才容易软烂