日式叉烧面
- 炖
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
与大家熟知的广式叉烧有所不同，日式叉烧并不是烧熟的，而是煎过的肉在浓厚的汤汁里面炖煮出来的。金黄的肉被炖煮得软糯，又饱吸汤汁的滋味，看似肥腻，入口却没有油腻的感觉。一次多做一些出来，煮面的时候切上几块，浸入烧得滚烫浓郁的骨汤里，成就了一碗面的鲜香。
日式叉烧面营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式叉烧面的食材2人份
- 五花肉一斤半
- 鸡蛋7个
- 阿胶枣10个
- 姜小半个
- 胡萝卜小半根
- 西芹1根
- 生抽 150ml
- 老抽 150ml
- 糖 60g
- 冰糖 200g
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 八角 1个
日式叉烧面的做法
1
西芹、胡萝卜、生姜切片，备用。五花肉去皮，放入平底锅煎至金黄
2
锅中放水，放入煎好的肉、调料煮。之前煎肉的油锅，放油，将西芹、胡萝卜炒软，倒入煮肉的锅中
3
煮大概三小时，叉烧肉就好了
4
叉烧面一般会配溏心蛋，做好叉烧，煮一点半熟蛋
5
放进叉烧汁水里浸泡8小时以上，让蛋充分吸收汤的味道，也是配面的绝配
6
放凉的肉就可以切片来配面了，可以任意发挥了
7
我熬了猪骨汤，放了爱吃的笋干，日式拉面一般也配上海苔
成品图
日式叉烧面的烹饪技巧
鸡蛋不要煮得太熟