原汁五花肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
平时最爱吃五花肉，怎么炖也吃不腻，在我看来，最简单的方法就是用电饭煲，放进去就不用管了，特别省心，特别适合做一大桌菜的时候，忙不过来又怕会糊锅。 吃多了别的味道的，有时候对原味很怀念，所以只放些简单的调料，锅里不放油干煸，用五花肉自身的油脂来炒制，最后可以减轻油腻。
原汁五花肉的食材2人份
- 五花肉350克
- 油 8克
- 葱6克
- 醋 2克
- 蒜6克
- 香叶1克
- 花椒 1克
- 八角 1克
- 姜 3克
- 料酒10克
- 盐 2克
- 生抽5克
原汁五花肉的做法
1
五花肉冷水下锅，锅里放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出
2
锅里不用放油，直接放入五花肉，中小火煸至五花肉出油
3
等待五花肉渗出油脂，放入葱、姜、蒜、香叶，将干料炸香
4
把五花肉倒入电饭煲内胆中，倒入醋、料酒、生抽、盐拌匀
5
加入水，将内胆放入电饭煲中
6
选择煮饭程序，炖至五花肉软烂，汤汁收干
成品图
原汁五花肉的烹饪技巧
如果最后汤一直显得比较多，要开着盖子煮，这样才容易收干