蜜汁黑椒鸡翅根
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
孩子高三了，正在高考复习冲刺阶段，每天在学校上晚自习，到家要10点来钟。每天只有早餐是在家里吃的，晚上回来，吃点水果，再吃几口肉补充一下能量。虽然平时的营养不缺，但半大小伙子体力消耗大，吃几个鸡翅根能及时提供养料，其油脂少，还不用担心长肉。 这个做法超简单，在基础调料上，可以根据口味稍做调整，老也吃不腻。想要鸡翅根肉嫩不油腻，我特喜欢这么做，不煎不炸，外焦里嫩，咬一口还流汁，我家高考生最爱这吃法。
蜜汁黑椒鸡翅根营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蜜汁黑椒鸡翅根的食材2人份
- 鸡翅根4个
- 姜4片
- 蒜4瓣
- 八角1颗
- 黑胡椒粉4克
- 盐1克
- 酱油15克
- 蜂蜜10克
蜜汁黑椒鸡翅根的做法
鸡翅根清洗干净；数量根据食用量来调整
姜切片、大蒜切片、八角掰成小瓣，同入鸡翅根碗中
撒少许盐、倒少许酱油，翻拌均匀；到此步，这是最基础的调味
如果家人能吃辛辣的，可加少许黑胡椒粉去腥增香；还可以放辣椒粉增加辣味
充分拌匀，腌至少30分钟，中途翻一次身，便于入味；如果室温高于30度，可放冰箱冷藏保存，防止变质
腌好的鸡翅根准备烤喽！空气炸锅提前清洗干净，先将姜片蒜片铺底，再将鸡翅根码放在姜蒜片上面，这样可避免鸡皮粘连在炸篮里；如果是第一次使用空气炸锅，一定要用200度空烤20分钟，去除异味
空气炸锅设有“鸡翅”程序，时间设定18分钟，温度200度；这个时间是将凉锅预热也一并算进来了；也可以提前空烤3分钟再将鸡翅码放在炸篮里，但一定要注意防烫伤
剩下的腌翅汁不要倒，往里倒点蜂蜜，搅拌均匀，调成蜂蜜料汁
离剩下时间还有8分钟时，将炸篮拉出来，先将鸡翅根翻身，再用刷子蘸适量蜂蜜料汁，刷在翅根表面；料汁可以刷厚一点，使蜂蜜能多渗入肉中
将炸篮再次推入炸锅中，完成剩下的6分多钟；烤好的翅根颜色金红，皮焦肉嫩，鸡皮中多余的油脂全部被烤出来了
蜜汁黑椒鸡翅根的烹饪技巧
空气炸锅特别适合烤肉烤翅，一般都会有默认的程序，可根据鸡翅的大小多少来调整温度和时间；如果第一次使用掌握不好，可按180度，20分钟来计算；临近时间结束时，可拉开炸篮观察一下鸡翅（腿）的状态
蜂蜜不要放在料汁中腌制鸡翅根，因为蜂蜜有糖，有着色的效果，但受到高温烘烤后也易被烤糊，影响品相，同时还会产生不好的气味
烤出来的油脂不建议再食用了，用纸擦掉，再浸泡清洗炸篮，可轻松去掉油污