啤酒烧猪蹄
- 炖
- 其它口味
- <60分钟
- 中级掌勺
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄性平，味甘咸具有补虚弱，填肾精健腰漆等功效。
啤酒烧猪蹄营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
啤酒烧猪蹄的食材2人份
- 猪蹄600克
- 啤酒2瓶
- 八角2粒
- 香叶4片
- 料酒10克
- 大蒜10克
- 生姜10克
- 老抽12克
- 食盐4克
- 花生油20克
- 生抽10克
- 蚝油10克
- 葱白2根
- 冰糖10克
啤酒烧猪蹄的做法
1
将猪蹄处理干净对半切开，剁成小块
2
锅里添加适量的清水放入猪蹄煮10分
3
利用炒水的时间把佐料准备好。大蒜和姜切成滚刀块备用
4
炒水的猪蹄沥干水捞出来备用
5
把炒锅洗干净热锅冷油烧至7层热放入佐料翻炒片刻
6
炒香佐料陆续放入猪蹄，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖翻炒片刻
7
再倒入啤酒
8
大火烧沸敞开锅煮10分钟。敞开锅煮一会是为了更好的去腥味。最后转中火盖上盖炖上1小时左右
9
炖至猪蹄软烂放入盐再炖上5分钟
10
起锅前如果还有汤汁，改大火收汁。汤汁收得浓稠为好
11
最后装盘撒上几粒葱花或者香菜作为点赞更让菜肴曾色不少。咬上一口满满都是胶原蛋白
成品图
啤酒烧猪蹄的烹饪技巧
葱白可以用大葱代替味道更好，我是忘记买大葱家里只有小葱，只好用小葱代替了。2、如果想吃得不是那么软烂可以缩短炖的时间。3、两瓶啤酒觉得太多太浓，用一瓶也可以，啤酒不够怕烧干水分也可以加少许的开水替代，水要一次加足。中途不再添加水，否则影响口感