紫薯糯米球
- 炸
- 甜味
- <5分钟
- 初级入门
尝试用紫薯糯米做皮，内里包红糖馅的麻球，做好的糯米球真是好吃，馅心因为我想要液体的所以没掺面粉，直接包的，刚刚炸好时糯米球都鼓起来了，因为皮糯，馅心液体的，一会就塌陷了，所以外表也许不好看，但是球球真的好吃，加上漂亮的紫薯颜色，能不喜欢吗。
紫薯糯米球营养建议
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含糖量 28.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯糯米球的食材2人份
- 越南小紫薯200g 适量
- 糯米饭150g适量
- 清水60g适量
- 红糖75g适量
- 白芝麻仁适量适量
紫薯糯米球的做法
1
将小紫薯蒸熟
2
撕去外皮，然后碾碎
3
将糯米粉倒入，然后和紫薯一起搓成小粒
4
倒入清水和成面团（这时尽量硬点）
5
为防止面团在包馅时出现小裂纹，揪1/3面团，放入开水锅里煮3分钟左右捞出放回原来面团里，再揉匀，这时面团软硬就正好了
6
红糖里放少许芝麻，增香
7
两手蘸少许清水，揪适量面团团成小球后按扁，里面放上红糖馅，直接包红糖馅炸好后馅心是流淌的液体，不喜欢的可以在红糖里掺少许面粉再包
8
包好馅后，收圆，接口处一定要捏紧，避免入油后开裂 将包好馅的紫薯球滚上一层白芝麻
9
全部包好了
10
炒锅烧热后倒适量的油，烧至6成热时放入紫薯球，小火慢炸，炸到起鼓即可捞出了，在炸制是不易大火，受热太快容易引起表皮开裂。红糖馅流淌出来。
成品图
