香草戚风卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
很少做蛋糕的我，还是在一年前做的这个蛋糕卷，没有奶油馅，很简单很纯粹的蛋奶香，加上淡淡地香草味，让人想起了小时候最喜欢吃的，妈妈给买的那经典的小蛋糕。
香草戚风卷营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香草戚风卷的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 鸡蛋5个
- 葵花仁油40克
- 白糖50克
- 鲜牛奶40克
- 香草粉1克
香草戚风卷的做法
1
准备好鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离于无水无油干净容器里
2
准备好低粉、白糖、鲜牛奶、葵花仁油，低粉和香草粉混合均匀
3
蛋白分三次加入白糖打至干性发泡，入冰箱冷藏
4
蛋黄加入白糖，用打蛋器打匀
5
加入牛奶，打匀
6
加入葵花仁油，打至完全乳化
7
筛入粉类
8
切拌均匀成无颗粒蛋黄糊
9
取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀
10
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白中，拌匀
11
蛋糕糊倒入烤盘，抹平
12
烤箱175度预热，上下火，中层，烤20分钟
13
烤好的蛋糕脱模，从一段卷起
14
切割成小卷方便食用
成品图
