奶酪冰棒
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 新手尝试
我家的小家伙喜欢各种甜品，尤其是冰淇淋，时不时的就央求着想要买个甜筒。买吧，太甜不说，里面还指不定有啥了；不买呢，小家伙那可怜巴巴的小眼神儿盯的你心里那个不忍。所以最后，时不时的就做些冰淇淋冻在冰箱里，什么时候想吃了，拿出来一些吃就可以了。这次尝试了奶酪味儿的，太赞了，是我非常喜欢的味道，超浓的奶香味儿，吃了一口就想继续一口一口吃个不停呢。
奶酪冰棒营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶酪冰棒的食材2人份
- 牛奶50克
- 奶酪100克
- 淡奶油150克
- 鸡蛋黄2个
- 细砂糖50克
奶酪冰棒的做法
1
向蛋黄中加入细砂糖
2
用电动打蛋器将其打发，至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态
3
牛奶倒入小锅中，置于小火上加热至微沸
4
关火后立即倒入蛋黄中，注意需要边倒边搅拌
5
直至倒完后继续搅打均匀，制成蛋黄牛奶液
6
取在室温下软化的奶酪
7
用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态
8
将蛋黄牛奶液倒入奶酪中，边倒边搅拌
9
直至最后搅打均匀，制成奶酪蛋黄糊
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淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态
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倒入奶酪蛋黄糊中
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拌匀即是冰淇淋糊
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取冰淇淋桶，装好变速装置和搅拌叶
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倒入冰淇淋糊
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将冰淇淋桶装入面包机中固定好，选择iMax程序，设定时间25分钟，启动程序
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程序结束时的冰淇淋是软质状态，此时可以直接食用
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也可以将冰淇淋装入冰棍模中
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插好冰棒，放入冰箱冷冻室冻实后脱模即可食用
成品图
奶酪冰棒的烹饪技巧
牛奶倒入蛋黄的过程中，一定要边倒边搅拌，否则蛋黄局部受热会立即结块
我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机
冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平
冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用
如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了