片片如意羊肉羔
- 冻
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
上周说了开始发年夜菜了，那必须得道道是精品，拿出来个个是星级，一定得是最用心最上心的，今儿推荐这道片片如意羊肉羔，做出来晶莹剔透，入口弹牙，没有一点腥味。最适合在新年家宴上尝试，推荐给你！
片片如意羊肉羔营养建议
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含糖量 15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
片片如意羊肉羔的食材2人份
- 羊肉300克
- 白萝卜150克
- 姜4片
- 葱半根
- 鱼胶粉15克
- 白酒15毫升
- 白糖15克
- 八角2个
- 桂皮1片
- 花椒15克
- 蒜1瓣
- 植物油15克
- 生抽60毫升
片片如意羊肉羔的做法
1
将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时用筷子一插，轻松扎入羊肉表明羊肉已经熟了即可
2
取出羊肉用水冲洗，沥干，白萝卜取出不要；用油爆香姜、葱及羊肉，加入酒和姜、葱、李锦记薄盐生抽、糖、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，转小火煮至汁液剩下250毫升
3
取出羊肉，切成小块放在容器内
4
将步骤2剩余的汁液倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解
5
将煮好的汁液过滤
6
倒入盛有羊肉的容器内晾凉
7
冷藏至凝固
成品图
片片如意羊肉羔的烹饪技巧
切的时候一定要等羊肉冻彻底凉透，刀一定要快，一刀下去别磨叽，这样切出来的块整齐