金枪鱼鞑靼配玉米片
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
用BBQ味的Doritos玉米片来搭配金枪鱼鞑靼，能产生意料之外的化学反应。尽情添加卡宴辣椒与黑胡椒，并加以喷枪炙烤，辛辣刺激而略带焦香的风味与玉米片琴瑟和鸣。这道小吃非常适合聚会，制作简单，却有非同凡响的美味，当然要佐啤酒。
金枪鱼鞑靼配玉米片营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金枪鱼鞑靼配玉米片的食材2人份
- 金枪鱼200克
- Doritos玉米片适量
- 酸黄瓜1条
- 第戎芥末酱2茶匙
- 橄榄油2汤匙
- 白醋1汤匙
- 卡宴辣椒1撮
- 肉豆蔻1撮
- 酱油2茶匙
- 海盐适量
- 黑胡椒适量
金枪鱼鞑靼配玉米片的做法
1
将金枪鱼切碎，剔除肉中的筋。不用切得过碎，留一些颗粒感更佳
2
酸黄瓜切成细丁
3
混合第戎芥末酱、橄榄油、白醋、卡宴辣椒、肉豆蔻粉、酱油、盐、黑胡椒。可酌情调整配料
4
将碎金枪鱼肉、酸黄瓜丁与酱汁均匀混合
5
搅拌均匀的鞑靼放在玉米片上，撒上海盐、卡宴辣椒，磨上大量黑胡椒
6
用喷枪将鱼肉表面炙熟即可
成品图
金枪鱼鞑靼配玉米片的烹饪技巧
鞑靼酱汁的配方可酌情作调整。例如加入红葱头碎、刺山柑、Tabasco辣椒酱、番茄酱等都是不错的选择
请选用赤身部位的刺身级金枪鱼。亦可用可生食的牛肉来制作这道菜，菲力部位最佳
金枪鱼本身风味较清淡，故加少量酱油提鲜。若用牛肉则无需加酱油
最后撒黑胡椒时，可磨得粗粒一些，尽量多撒一些。喷枪炙烤黑胡椒后产生的香气非常迷人