小南瓜排骨盅
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
灰姑娘的南瓜马车来啦~可是里面坐的是蒸得粉嫩嫩的排骨哦~南瓜也浸透了肉汁，滋味鲜美。
小南瓜排骨盅营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
小南瓜排骨盅的食材2人份
- 排骨300克
- 嫩南瓜2个
- 葱若干
- 姜若干
- 蒜若干
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 白糖1茶勺
- 耗油1勺
- 淀粉2勺
- 胡萝卜10克
- 盐2小勺
小南瓜排骨盅的做法
1
两个小南瓜在上面开个盖子，用小勺子或者勺子把将瓜籽和瓜瓤挖出来。第一刀切的深一点，切一圈之后盖子就打开了。本来想切锯齿形~额，太难了，我不会
2
排骨尽量斩成小块，洗干净后放清水中浸泡，期间要不停换水，泡到水基本清澈为止
3
将排骨的水尽量沥干，葱切段、姜和蒜切丝，用刀拍一下放入排骨中。倒入料酒、生抽、盐、耗油，用手抓匀，腌制2个小时左右
4
腌制好了以后放入淀粉和一茶勺油继续抓匀，每块排骨上都均匀的沾上淀粉和油。摆盘，腌制时的葱姜蒜可以码在排骨上面
5
蒸锅上汽后，放入排骨大火蒸10分钟，时间久点没关系，如果排骨块大，要增加蒸的时间。关火，焖5分钟再从锅中取出
6
去掉葱姜蒜不要，把排骨塞进两个小南瓜里
7
蒸锅上汽后放入塞满排骨的南瓜蒸10分钟。胡萝卜用多用刀擦成胡萝卜碎
8
把胡萝卜碎装饰在南瓜周围，剩下的几块排骨装不进南瓜里，就安排它们在前面拉车好啦~
成品图
小南瓜排骨盅的烹饪技巧
排骨蒸完盘子里会有很多油，我把那些油都倒掉了，因为塞进南瓜蒸完后还会有很多汤汁的
排骨尽可能的多泡一会儿，腌制的时间也长一点，会更入味儿
排骨尽量选择肋排，有几块带脆骨的，结果根本咬不动，要么就多蒸一会儿，要么干脆脆骨就别吃了
瓜瓤我都扔掉了，也可以留下做别的菜肴
当天把排骨都吃了，我把胡萝卜碎放进南瓜里，第二天可以把剩下的米饭塞进南瓜，就着里面的肉汁，还能吃一顿美味