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诗文 羊排炖冬笋
释义
羊排炖冬笋的做法

羊排炖冬笋

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

馋冬笋,馋羊排,那就结合在一起吧!美味的羊排炖冬笋,肯定能让你多吃一碗饭!

羊排炖冬笋营养建议

  • 含糖量 2.8
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

羊排炖冬笋的食材2人份

  • 羊排600克
  • 冬笋400克
  • 胡萝卜半根
  • 洋葱(紫皮,脱水)半个
  • 大蒜4瓣
  • 4片
  • 花椒粒适量
  • 大料4瓣
  • 耗油适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 黑胡椒(现磨)适量
  • 适量

羊排炖冬笋的做法

1 羊排炖冬笋菜谱图解

羊排是熟的,炖了羊排汤,汤可以喝也可以用来当高汤用!

2 羊排炖冬笋菜谱图解

冬笋去笋叶,切片,焯水,能去笋的苦涩味!

3 羊排炖冬笋菜谱图解

洋葱、胡萝卜切滚刀块!蒜去死,姜切片!

4 羊排炖冬笋菜谱图解

热锅凉油小火放入花椒粒,等花椒粒开始发褐色即捞出,留油!

5 羊排炖冬笋菜谱图解

捞出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋葱,翻炒出味后倒入胡萝卜块翻炒约10秒!

6 羊排炖冬笋菜谱图解

翻炒完胡萝卜后倒入羊排接着翻炒约一分钟后倒入笋片接着翻炒!

7 羊排炖冬笋菜谱图解

加入适量的耗油、生抽、料酒,翻炒均匀!

8 羊排炖冬笋菜谱图解

倒入羊排汤与食材平齐即可(没有高汤也可以用开水代替),大火烧开,中火炖10~15分钟!(因为羊排是熟的,所以很快哦!)

9 羊排炖冬笋菜谱图解

等汤收的差不多的时候放入剩余的紫洋葱,再撒上盐和黑胡椒!大火把剩余的汁收尽即可出锅!(洋葱分两次放入是因为个人喜好问题,第二次放入主要是两个原因,一则保持脆的口感,二则使洋葱味更重!不喜欢太干的可以不用把汁收尽,留点汁可以用来泡饭吃也很香哦!)

10 羊排炖冬笋菜谱图解

出锅撒上着葱花,味道更香哦!

成品图

羊排炖冬笋的烹饪技巧

口味可以根据自己的喜好增减,喜欢辣的朋友可以买点小米椒跟蒜姜一起翻炒!

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更新时间:2025/3/15 11:40:39