羊排炖冬笋
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
馋冬笋，馋羊排，那就结合在一起吧！美味的羊排炖冬笋，肯定能让你多吃一碗饭！
羊排炖冬笋营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
羊排炖冬笋的食材2人份
- 羊排600克
- 冬笋400克
- 胡萝卜半根
- 洋葱(紫皮，脱水)半个
- 大蒜4瓣
- 姜4片
- 花椒粒适量
- 大料4瓣
- 耗油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 黑胡椒（现磨）适量
- 盐适量
羊排炖冬笋的做法
1
羊排是熟的，炖了羊排汤，汤可以喝也可以用来当高汤用！
2
冬笋去笋叶，切片，焯水，能去笋的苦涩味！
3
洋葱、胡萝卜切滚刀块！蒜去死，姜切片！
4
热锅凉油小火放入花椒粒，等花椒粒开始发褐色即捞出，留油！
5
捞出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋葱，翻炒出味后倒入胡萝卜块翻炒约10秒！
6
翻炒完胡萝卜后倒入羊排接着翻炒约一分钟后倒入笋片接着翻炒！
7
加入适量的耗油、生抽、料酒，翻炒均匀！
8
倒入羊排汤与食材平齐即可（没有高汤也可以用开水代替），大火烧开，中火炖10～15分钟！（因为羊排是熟的，所以很快哦！）
9
等汤收的差不多的时候放入剩余的紫洋葱，再撒上盐和黑胡椒！大火把剩余的汁收尽即可出锅！（洋葱分两次放入是因为个人喜好问题，第二次放入主要是两个原因，一则保持脆的口感，二则使洋葱味更重！不喜欢太干的可以不用把汁收尽，留点汁可以用来泡饭吃也很香哦！）
10
出锅撒上着葱花，味道更香哦！
成品图
羊排炖冬笋的烹饪技巧
口味可以根据自己的喜好增减，喜欢辣的朋友可以买点小米椒跟蒜姜一起翻炒！