诗文 | #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼 |
释义 |
![]() #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼
赤亮鲜丽的松鼠桂鱼,是这一桌家宴中的颜值担当,用靓丽的色彩寓意新年一年的红红火火大吉大利。更妙的是冒着酸甜诱人气息的这道佳肴,在未上桌前就能凭气味锁住人的食欲,上桌后更是备受孩子们的亲睐。 #年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼营养建议
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的食材2人份
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法
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![]() 食材准备
2
![]() 处理桂鱼:将桂鱼分为桂鱼身、鱼头、鱼下巴3个部分
3
![]() 将桂鱼身从鱼身中间一切为二,但保持鱼尾不要切离
4
![]() 将含有鱼骨的半面同样切一刀,剔除整条鱼背骨,鱼肉两边的鱼骨剔除
5
![]() 横切:鱼肉片刀,斜切,每刀距离约0.5厘米
6
![]() 竖切:切成十字花刀,成菊花状
7
![]() 腌制鱼肉:加入料酒、盐、糖、胡椒粉,充分搅拌均匀,腌制5分钟
8
![]() 腌制好的鱼肉表面裹上鸡蛋黄,再表面裹上淀粉
9
![]() 热油锅:再锅中加入足量油,大火加热至7成热,下裹好淀粉的桂鱼,中大火炸3分钟至表面金黄
10
![]() 调汁:在碗中加入白醋、盐、糖、番茄沙司,充分搅拌均匀
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![]() 锅中下入少许油,倒入调好的汁水,翻炒至浓稠
12
![]() 淋在炸好的桂鱼表面,撒上松子和青豆,即可
成品图
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