#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
赤亮鲜丽的松鼠桂鱼，是这一桌家宴中的颜值担当，用靓丽的色彩寓意新年一年的红红火火大吉大利。更妙的是冒着酸甜诱人气息的这道佳肴，在未上桌前就能凭气味锁住人的食欲，上桌后更是备受孩子们的亲睐。
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的食材2人份
- 鳜鱼1条
- 盐5克
- 糖20克
- 胡椒粉2克
- 鸡蛋1个
- 白醋12毫升
- 青豆15克
- 松子20克
- 料酒10毫升
- 番茄沙司40克
- 生粉50克
#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法
1
食材准备
2
处理桂鱼：将桂鱼分为桂鱼身、鱼头、鱼下巴3个部分
3
将桂鱼身从鱼身中间一切为二，但保持鱼尾不要切离
4
将含有鱼骨的半面同样切一刀，剔除整条鱼背骨，鱼肉两边的鱼骨剔除
5
横切：鱼肉片刀，斜切，每刀距离约0.5厘米
6
竖切：切成十字花刀，成菊花状
7
腌制鱼肉：加入料酒、盐、糖、胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制5分钟
8
腌制好的鱼肉表面裹上鸡蛋黄，再表面裹上淀粉
9
热油锅：再锅中加入足量油，大火加热至7成热，下裹好淀粉的桂鱼，中大火炸3分钟至表面金黄
10
调汁：在碗中加入白醋、盐、糖、番茄沙司，充分搅拌均匀
11
锅中下入少许油，倒入调好的汁水，翻炒至浓稠
12
淋在炸好的桂鱼表面，撒上松子和青豆，即可
成品图
