硬面馒头
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
北方过年总要蒸些硬面馒头。硬面馒头好吃，但是揉面很累
硬面馒头营养建议
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含糖量 34.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
硬面馒头的食材2人份
- 面粉1000克
- 鲜酵母10克
- 温水450克
- 面粉15
硬面馒头的做法
1
450g温水中加入10g鲜酵母化开，一点点的加入1000g五得利面粉中，水别一次全倒完，留一些水，最后用手蘸着水踹面，因为面粉多水少，面团就不要想着能揉的很光滑
2
15g干面粉分多次撒在面板上，把发酵好的面团放在面粉上，使劲的揉搓、折叠，每次都要把面板上的面粉完全揉进面团中
3
至到15g面粉全部揉入面团，面团光滑为止
4
面团搓长条，用手揪出大小均匀的10个面剂子
5
用右手的大鱼际揉面团，下面四指和大拇指往上抬起面团，左手附助并转动面团，至到面团光滑变成扁圆状
6
侧转面团，底部收口朝向手心，同样用右手大鱼际将面团收口尽量收好，并揉高馒头
7
尽量让收口变小，最后在案板上撒点干面粉，让馒头在干面粉上滚上一圈，沾上薄薄的似有似无面粉，整整形
8
全部揉好
9
电热毯上铺上布子，放上揉好的馒头。盖上做馒头的专用被子
10
省发至馒头变轻盈。蒸锅烧水。蒸笼上刷点油防粘，将馒头放入笼中，别放的太靠笼边
11
水开上锅，上气后，调小火力，保持有蒸气溢出。馒头比较大，蒸25分钟关火，焖2、3分钟开盖
成品图
