刀切开花馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
开花馒头有自然开花，有刀切开花，做法不一样，使用的材料也不同，本款开花馒头，做法简单，不含泡打粉、小苏打等添加剂，营养健康，香甜暄软，富有弹性，诱人食欲。
刀切开花馒头营养建议
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含糖量 37.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
刀切开花馒头的食材2人份
- 中筋面粉500克
- 温水250克
- 酵母(干)5克
- 白糖100克
刀切开花馒头的做法
1
面粉与酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状
2
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
3
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
4
将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑
5
将面团搓成长条，切成大小相当的面剂子
6
将面剂子揉圆，收口朝下，顶部用刀片划十字口，放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大
7
二次醒发至二倍大
8
保持大火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖
成品图
刀切开花馒头的烹饪技巧
凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上