番茄牛腩火锅面
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
有菜、有肉、有面、有温度，一碗番茄牛腩面最合适秋冬时节，来一碗幸福感爆棚吧！而且酸味开胃，吃完一碗会有些意犹未尽之感。 番茄牛腩面做法各种各样，厨娘今天分享的是一款番茄牛腩火锅面的做法，冬天就好吃这口，咱老百姓都爱吃哟！
番茄牛腩火锅面营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄牛腩火锅面的食材2人份
- 牛腩500克
- 西红柿2个
- 西兰花200克
- 口蘑6朵
- 大葱1/3根
- 姜6片
- 小葱2根
- 香菜1根
- 蒜3瓣
- 油3克
- 盐8克
- 料酒5克
- 蚝油8克
- 生抽8克
- 花椒粒15粒
- 大料3粒
- 炖肉料包1包
番茄牛腩火锅面的做法
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准备好牛腩，洗净待用
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锅中烧开水，倒入牛腩煮开锅后，待牛腩煮出沫子，关火
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捞出牛腩，洗净待用
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切好大葱和姜片
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将牛腩和葱姜都放入高压锅中
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放入调料，盐、大料、花椒、料酒、蚝油、生抽、炖肉料包
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加入1000ml水。盖盖儿选择牛筋的档位，高压锅开始工作
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大约50分钟，牛腩就煮好了
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捞出一碗带汤的牛腩肉
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高压锅煮牛腩的时间我们可以准备蔬菜。洗好蔬菜西兰花、口蘑。口蘑切片儿待用
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准备两个西红柿、小葱、蒜、香菜
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将西红柿切成小块儿待用
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选择一口砂锅，开火加热，倒入少许油，放入葱蒜煸香
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选择一口砂锅，开火加热，倒入少许油，放入葱蒜煸香
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再放入西红柿丁，翻炒均匀
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西红柿丁逐渐被熬碎成汁
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放入口蘑，搅拌均匀
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再放入一碗牛腩汤
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将面条下入锅中，挑开面条，小火炖煮
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再入牛腩块，搅拌均匀
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加入西兰花，继续熬煮
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待面条煮熟，即可出锅了
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出锅前撒上一些香菜末
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一锅美味的番茄牛腩火锅面就做好了
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有菜、有肉、有面、有温度，最合适秋冬时节，来一碗幸福感爆棚吧！
成品图
番茄牛腩火锅面的烹饪技巧
牛腩是高压锅压熟的，不用太早和蔬菜一起煮，容易将肉煮散了
西兰花也可以选择其他食材，西兰花遇到西红柿比较喜欢变色，不影响口感
厨娘比较喜欢用砂锅来煮，因为砂锅煮的面好吃，还有就是蒸锅菜面都是用牛腩汤炖煮，不加一堆水，用砂锅能保住水份，不易少干，入味好保温，冬天这么吃，非常赞哟