黑芝麻汤圆
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味，今天我们就一起来试试吧~
黑芝麻汤圆营养建议
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含糖量 24.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻汤圆的食材2人份
- 芝麻60克
- 花生40克
- 白糖35克
- 黄油75克
- 糯米粉200克
- 温水170克
黑芝麻汤圆的做法
1
炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎
2
黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
3
一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固
4
每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会
5
将200克糯米粉，加入150克温水 捏揉均匀
6
揉好的元宵面，取15克，搓圆
7
两手拇指轻轻按压成小碗状
8
取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口
9
最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了
成品图
黑芝麻汤圆的烹饪技巧
小贴士
包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存
按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例
和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度