土豆片炒肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
在炒土豆片之前，先把土豆片放开水中焯一下，能充分去掉土豆中的淀粉，再配上海鲜酱油，这样炒出来的土豆片口感就很美味了。大家不妨试一下吧！
土豆片炒肉营养建议
-
含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
土豆片炒肉的食材2人份
- 土豆2个
- 猪肉100克
- 葱1段
- 姜2片
- 色拉油1汤勺
- 食盐1小勺
- 酱油1小勺
- 鸡精1小勺
土豆片炒肉的做法
1
土豆去皮洗净切片；瘦肉切片；葱姜根据个人喜好切片、切末都可以
2
锅中坐一锅开水，将土豆片放入，待水开捞出沥水备用；炒锅中放入适量色拉油；热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色
3
肉变色后，放入葱姜；炒出香味后放入酱油翻炒均匀；放入土豆片翻炒片刻，放入适量的盐、鸡精调味即可出锅
成品图
土豆片炒肉的烹饪技巧
土豆片在炒前用开水焯一下，有助于将土豆中的淀粉物质清除
如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽，生抽也可，不过海鲜酱油味道更好些
因为土豆片用开水焯过，所以炒的时候就不用炒太久了，这样也可以保持肉的鲜嫩
瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，这样炒出的肉口感更嫩