猪肉木耳饺子
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
昨天朋友给捎带过来木耳的时候，顺便给了不少鲜木耳，据说包饺子味道不错，那么今天就用鲜木耳包饺子，鲜嫩脆爽还多汁，全家吃嗨了！下面这张图就是鲜木耳，和平时泡发的还是有区别的，木耳显得更厚实，水分也更多。
猪肉木耳饺子营养建议
-
含糖量 20.16克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
猪肉木耳饺子的食材2人份
- 面粉500克
- 猪肉500克
- 鲜木耳 250克
- 韭菜50克
- 姜 适量
- 油 10克
- 盐 10克
- 酱油5克
- 醋 3克
- 蚝油3克
猪肉木耳饺子的做法
1
首先处理食材，面粉分次加入清水和成软硬合适的面团，饧面半个小时，中间隔段时间揉面，分别揉面三次，这样可以增加面团的筋性，保证饺子不破肚不走水。最好是八分瘦二分肥的猪肉剁成肉馅。鲜木耳洗净剁成稍微大一点的碎状。韭菜切碎，其余辅料备齐。 1肉馅放入调馅的盆中，加入油，盐，酱油，醋和蚝油搅拌均匀，再放入姜末搅匀。如果肉馅太瘦，可以放入一个蛋清来增加鲜嫩度
2
放入鲜木耳碎搅拌均匀，木耳不要剁的太碎，太碎就没有脆爽的感觉了，影响口感
3
放入韭菜碎搅拌均匀，饺子馅就调制好了。因为木耳并没有特殊的味道，要放点韭菜碎可以提鲜。
4
看着调制好的饺子馅，油亮亮香喷喷的很有食欲感吧！
5
取出面团，揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅包出饺子即可
6
反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可
成品图
