褐麦糊鸡蛋饼
- 烙
- 葱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天我做的这款鸡蛋饼主要的食材就是鸡蛋和面粉，面粉我用了褐麦粉。已经很多次了，烙制鸡蛋饼我大都用玉米粉，小米粉等等这样的杂面。今天我做的这款鸡蛋饼就是用褐麦粉做的，比普通的白面粉鸡蛋饼营养高出几倍，一起来看看这小饼的做法吧。
褐麦糊鸡蛋饼营养建议
-
含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
褐麦糊鸡蛋饼的食材2人份
- 褐麦粉150克
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 葱花适量
褐麦糊鸡蛋饼的做法
1
首先把褐麦粉里加入1小勺小苏打，加水搅拌，搅拌成能流动的糊状
2
鸡蛋三个打散
3
把鸡蛋搅拌均匀
4
搅散的鸡蛋液慢慢倒入面糊中，一边倒入一边搅拌
5
最后在一切搅拌均匀。看看面糊的状态，用刮刀挑起面糊能顺利下滑流动的样子就行
6
喜欢吃葱香味的就切点小葱加入面糊，搅拌均匀。小葱的量随意调整，也或者不放放点糖做成甜口的
7
随意用什么样的锅具，只要是平底的最好。我用了六连盘，盘上涂油。倒入面粉糊，不要太厚大约半厘米的厚度。小火煎至面饼表面有气泡的样子，面糊不会在流动
8
翻动，把另一面也烙成金黄的样子，看到小饼鼓起就熟了
成品图
褐麦糊鸡蛋饼的烹饪技巧
这款鸡蛋饼最大的要点就是面糊一定不要和稠了，要成能流动的样子，小苏打要放，这样面饼会更软
伏天常做这款饼，手不沾面，搅一搅就烙制，又香又软抢着吃