大虾烧白菜
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
大虾烧白菜算是鲁菜中的一道著名菜品，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！正宗的做法据说是用的原材料是海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜。现在正是白菜上市的季节，霜打后的白菜汁细味甜，更增添了这道菜的鲜香美味。大虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛去以鲁菜为主的饭馆基本都能吃到，连一般普通的家庭煮妇也都很擅长做，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。
大虾烧白菜营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
大虾烧白菜的食材2人份
- 虾4只
- 娃娃菜1棵
- 姜1小块
- 食盐1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 生抽1汤匙
- 植物油2汤匙
- 水小半碗
大虾烧白菜的做法
1
剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠，洗净后切段
2
娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置
3
锅里放植物油，下姜片煸出香味
4
放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出
5
然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟
6
最后再放入白菜叶，炒软后放入盐、白糖和生抽调味即可
成品图
