老虎虾配鸡尾酒酱
- 汆
- 茄汁味
- <15分钟
- 初级入门
西餐的头盘中，我最喜欢的一道！制作起来很简单，而且让餐桌立刻变得非常高大上，老虎虾肉感爽脆可口，搭配任何酱料会有不一样的味道！而酱料也有很多种制作方法，今天只介绍一个比较简单的！希望你们会喜欢！
老虎虾配鸡尾酒酱营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
老虎虾配鸡尾酒酱的食材2人份
- 老虎虾12只
- 盐1茶勺
- 水适量
- 蛋黄酱3汤匙
- 蕃茄酱1汤匙
- 柠檬汁1茶勺
- 威士忌或伏特加1汤匙
- 西式辣椒酱适量
- 冰块适量
老虎虾配鸡尾酒酱的做法
1
把虾壳剥掉，剩下尾部的最后一节，在背部划开，不要划得太深，1/3就好！把虾肠剔去！再清洗干净！
2
冷锅烧水，待水烧开， 加入1茶匙盐，然后把虾放入热水中汆！水沸后计算时间，转中小火，开盖煮3-5分钟
3
开盖煮3-5分钟，直到变成粉色并且卷曲。这个时间要根据虾的个头来调整！关火冲冷水，然后沥干水分
4
准备好冰块，把虾放进去，再加冷开水！用冰镇法，可以让虾的口感变得更爽脆！
5
冰水一定要没过虾哦，浸泡10分钟就可以了！
6
在等待的时候，可以调一下鸡尾酒酱了！
7
把蛋黄酱，番茄酱，柠檬汁，威士忌或伏特加，西式辣椒酱Tabasco，加入一起，用打蛋器搅拌均匀！后两者可加可不加！或是根据自己的喜好口味增加或减少！
8
搅拌均匀后就是粉橙色的！颜色非常好看！因为我家的两小朋友很爱吃这虾，所以，这次的鸡尾酒酱，酒和辣椒酱我都没有加的！
9
把虾取出来，用厨用纸吸干水分！就可以摆盘了！
10
摆盘，完成
成品图
老虎虾配鸡尾酒酱的烹饪技巧
摆盘可以随便，虾的形状可以摆很多造型！