蒜蓉粉丝扇贝
- 蒸
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
扇贝又名海扇，与海参、鲍鱼齐名，列为海味中的三大珍品。扇贝的肉质是非常鲜美的而且营养丰富，但本身没有什么味道，所以通过比较浓郁的蒜蓉口味来处理就是非常理想的舌尖配搭了 当然做法有很多种，这里也是其中一种，仅供勤于动手的吃货们参考。（更多创意菜谱可加V：stephenwangl）
蒜蓉粉丝扇贝营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜蓉粉丝扇贝的食材2人份
- 扇贝6个
- 粉丝2卷
- 干辣椒10个
- 蒜末5瓣
蒜蓉粉丝扇贝的做法
1
选材：扇贝最好选择大一些的，有的是纯白色肉质，有的是红白搭配的肉质。（个人来说一般推荐选择后者）详见图，把肉与壳分开并清洗
2
备料：干辣椒剪成小段，最好把辣椒籽去掉只要辣椒段，大蒜多准备一些切成碎末。（蒜多些味道会更好），每次差不多用大半头蒜
3
粉丝用水煮两三分钟捞出，放入凉水内静置
4
锅中加入油，火不要大，先放蒜末炸一下，之后再放入辣椒，感觉蒜末变金黄色即可加入生抽，糖充分搅拌（记住是先放蒜末再放辣椒，这个顺序不要颠倒，辣椒比较容易糊，所以是先炸蒜末，差不多要变黄了再放入辣椒，辣椒变黑之前停火）
5
蒜蓉汁倒入粉丝中（粉丝煮2-3分钟之后放在凉水中静置一下，倒出水加入蒜蓉汁）
6
扇贝壳放入锅中，把搅拌有蒜蓉汁的粉丝平均分配
7
把扇贝肉放在粉丝上，把蒜蓉汁里的辣椒，蒜蓉和汤汁分别倒在扇贝肉上，上锅蒸5分钟左右即可
8
第六步是最关键的一步，一定要仔细看，反复的看，一边思考一边看，别看只有几个字，可是精华啊（出锅开吃！！！）
成品图
蒜蓉粉丝扇贝的烹饪技巧
对了可能有人会问，图片中绿色的是什么，可以根据情况撒一些香葱碎末，为了好看吗，色香味美食基础三要素！